El seu currículum ens porta per les millors cuines del món: ha treballat al restaurant Reno (* Michelin) i Neichel (**)de Barcelona, El Señorío de Bertiz (*)de Madrid, Akelarre (**)de San Sebastián, Le Jardín des Sens (**)de Montpellier, Alain Ducasse (***)i Plaza Atenée (***) de París. Entre molts projectes i col.laboracions, cal destacar l’inauguració al pis 24 del nou hotel ME Barcelona (actualment Melià Barcelona Sky), el seu propi restaurant a la seva ciutat natal, Dos Cielos, el qual aconsegueix el premi al Millor Restaurant de l’Any als Premis Nacionals de Gastronomia de l’Acadèmia Catalana i, sobretot, la primera Estrella Michelín. El seu primer projecte mediàtic va ser el programa de televisió COCINADOS que s’emetia al Canal Viajar i a TVE1, i més tard van començar amb un nou programa televisiu Torres en la cocina que és un homenatge al producte de proximitat a casa, acord amb la seva filosofia: emès a La1. Han publicat diversos llibres, el tercer dels quals es titula “Torres en la cocina” que inclou les receptes del programa. Obertura del restaurant Dos Cielos Madrid i Cocina Hermanos Torres a Barcelona, un restaurant propi on es dona molta importància al producte i al productor.
